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Asador Etxebarri, del vasco Bittor Arginzoniz, es el mejor restaurante del mundo en 2026

El restaurante de Axpe sube del segundo puesto al primero tras dos años consecutivos en la segunda posición, y cuatro restaurantes españoles figuran en el top 50.

Resumen

  • La gala de The World's 50 Best Restaurants se celebró en Lima, Perú, y dio a conocer el nuevo ranking 2026 el miércoles 4 de noviembre, según la cobertura.
  • Asador Etxebarri, en Atxondo (Vizcaya), encabeza la lista; su chef, Bittor Arginzoniz, recogió el premio junto a Moha Benabdallah y dio las gracias a su familia y a su antecesor Rafael García Santos.
  • El podio lo completan Gaggan (Bangkok, Tailandia) en segundo lugar y Alchemist (Copenhague, Dinamarca) en tercero, según Proceso Digital.
  • Quintonil (Ciudad de México) es el mejor latinoamericano al ocupar el cuarto puesto; Kjolle (Lima) figura séptimo, Mérito (Lima) decimotercero y Mayta (Lima) cuadragésimo quinto.
  • Según la cobertura, cuatro restaurantes españoles aparecen en el top 50: Etxebarri, DiverXO, Enigma y Elkano; Ferran Adrià recibió el Icon Award, según Expansión.

Pulso de la historia

Mide el ritmo al que nuevos medios comienzan a cubrir esta historia.

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  1. Asador Etxebarri asciende al primer puesto

El momento de mayor ritmo fue el 5 nov a las 19:00, con 10 medios nuevos en 6 horas. Sin medios nuevos en las últimas 3 h.

Ver los datos
HastaNuevosAcumulado
5 nov, 19:00+1010
6 nov, 01:00+212
6 nov, 07:00+113
6 nov, 13:00—13
6 nov, 19:00+114
7 nov, 01:00+115
7 nov, 07:00—15
7 nov, 13:00—15
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10 nov, 07:00—15
10 nov, 13:00+116
10 nov, 19:00—16
11 nov, 01:00—16
11 nov, 07:00—16
11 nov, 13:00—16
11 nov, 19:00—16
12 nov, 01:00—16
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Esta historia se actualiza a medida que llega nueva cobertura. Primera publicación: 6 de noviembre de 2026.