Estudio alerta sobre riesgos de alimentos ultraprocesados

Resumen

• Investigadores de varios centros de China y Singapur publican un estudio en la revista Family Medicine and Community Health sobre alimentos ultraprocesados.
• El estudio, basado en 50 investigaciones previas, revela que el consumo de 100 gramos adicionales aumenta el riesgo de enfermedades crónicas y muerte prematura.
• Participaron casi 9 millones de personas, con edades de entre 23 y 77 años, en estudios realizados en América, Europa, Asia y Oceanía.
• Los alimentos ultraprocesados están vinculados a un mayor riesgo de eventos cardiovasculares (24%), cáncer (12%) y obesidad o sobrepeso (23%).
• Se cuestiona la existencia de niveles seguros de consumo, dado que los estudios evaluados se basan en reportes dietéticos subjetivos.