Estudio alerta sobre riesgos de alimentos ultraprocesados para la salud pública

Resumen

• Un estudio internacional concluye que los alimentos ultraprocesados incrementan el riesgo de enfermedades crónicas y muerte prematura, publicado en la revista Family Medicine and Community Health.
• Cincuenta investigaciones analizadas indican que cada 100 gramos adicionales consumidos de ultraprocesados aumentan el riesgo de problemas como diabetes y enfermedades digestivas.
• Se incluyeron casi nueve millones de personas de América, Europa, Asia y Oceanía, con edades promedio entre 23 y 77 años y seguimiento de 2 a 32 años.
• Los alimentos ultraprocesados son definidos como productos industrialmente procesados, ricos en azúcares y grasas, pero bajos en nutrientes esenciales como fibra y vitaminas.
• Los investigadores están buscando establecer umbrales de consumo seguro de alimentos ultraprocesados para prevenir riesgos a la salud.